Feiten en Fabels over Voeding

Tussen 15 tot 24 november 2007 waren er in het Meetjesland meer dan 40 lekkere en verrassende activiteiten over smaak en eetcultuur in het kader van de Week van de Smaak. Voeding Meetjesland organiseerde een voordracht met professor André Huyghebaert.

De bedrijven van Voeding Meetjesland zijn op deze manier voortrekkers te noemen in het produceren van gezonde voeding. Het vernieuwen van producten en van productieprocessen is een constante activiteit en wordt vaak gestuurd vanuit wijzigende verwachtingspatronen van de consument. De consument hecht in stijgende mate belang aan gezonde, evenwichtige voeding, en vraagt meer en meer naar bereide maaltijden, naar kwaliteitsvolle voeding, die vers is en bovendien betaalbaar. De bedrijven spelen daar maximaal op in.

Tevens vraagt de consument meer en meer naar objectieve informatie over wat hij eet. Mensen weten tegenwoordig meer over voeding dan ze vroeger wisten en zijn bewust bezig met voeding en gezondheid.

Aan die stijgende interesse wou Voeding Meetjesland tegemoet komen met de voordracht ‘Feiten en Fabels over voeding’, gebracht door Prof. Em. André Huyghebaert, verbonden aan de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de Universiteit Gent. Als geen ander kan hij wetenschappelijke informatie over voeding brengen ‘in mensentaal’. Hij is er zich als expert van bewust dat er bij de mensen veel waarheden leven, maar evenzeer leven er veel onwaarheden en onjuistheden.