De wereld van de Aalterse topchef Broes Tavernier

12 zondagen lang gaan we met Toerisme Meetjesland op zoek naar de ziel van de regio, naar de mensen die leven voor, in en met de regio. De Aalterse topchef Broes Tavernier van 't Vijfde Seizoen neemt ons mee naar kersenkweker Hoeve Engelendael in Sint-Jan-in-Eremo en vertelt waarom 'het product' zo cruciaal is in de gastronomie.

"We hebben fantastische producten in de streek, dat is gewoon zo"

"Als je met een goed product begint, moet je al je best doen om het om zeep te helpen. En met een slecht product kan je niet koken." Broes Tavernier van restaurant 't Vijfde Seizoen in Aalter neemt ons mee naar Hoeve Engelendael waar volgens onze bescheiden en helemaal objectieve mening de beste kersen van Europa worden geplukt in juni en juli. Een voorbeeld van een hoeve, waar de familie Govaert met veel zorg en liefde eigen kersen kweekt en zelf verkoopt aan de particulier en aan verschillende restaurants in de regio. We luisteren naar wat Broes te vertellen heeft. "We hebben fantastische producten in de streek. Dat is gewoon zo." In de mate van het mogelijke maakt Broes daar maximaal gebruik van.

Gastronomisch Aalter, astronomisch lekker

Het restaurant 't Vijfde Seizoen van Broes Tavernier ligt in hartje Aalter waar momenteel enkele heel spannende gastronomische plekken groeien en bloeien. Check ook zeker Calla's, Nobelstede, Woestyne, Bell Amuse en Den Duyventooren. Het gaat hier over veelbelovende en vaak heel jonge chefs die Aalter op de Vlaamse en Nederlandse kaart zetten qua gastronomie. Stuk voor stuk aanraders.