De wereld van de Aalterse topchef Broes Tavernier

De wereld van de Aalterse topchef Broes Tavernier

Meetjeslandse gastronomie om u tegen te zeggen

12 zondagen lang gaan we met Toerisme Meetjesland op zoek naar de ziel van de regio, naar de mensen die leven voor, in en met de regio. 

De Aalterse topchef Broes Tavernier van 't Vijfde Seizoen neemt ons mee naar kersenkweker Hoeve Engelendael in Sint-Jan-in-Eremo en vertelt waarom 'het product' zo cruciaal is in de gastronomie.

"We hebben fantastische producten in de streek, dat is gewoon zo"
Broes Tavernier, 't Vijfde Seizoen

"Als je met een goed product begint, moet je al je best doen om het om zeep te helpen. En met een slecht product kan je niet koken." Broes Tavernier van restaurant 't Vijfde Seizoen in Aalter neemt ons mee naar Hoeve Engelendael, waar volgens onze bescheiden en volledig objectieve mening de beste kersen van Europa worden geplukt in juni en juli. 

Een voorbeeld van een hoeve waar de familie Govaert met veel zorg en liefde eigen kersen kweekt en zelf verkoopt aan de particulier en aan verschillende restaurants in de regio. We luisteren naar wat Broes te vertellen heeft: "We hebben fantastische producten in de streek. Dat is gewoon zo." In de mate van het mogelijke maakt Broes daar maximaal gebruik van.

Analytics-cookies inschakelen om de ingesloten YouTube-video te tonen
Mijn cookiekeuzes beheren

Gastronomisch Aalter, astronomisch lekker

Het Meetjesland wordt steeds meer erkend als een regio waar fijnproevers hun hart kunnen ophalen. In Aalter alleen al haalde vier restaurants de Gault&Millau Belux 2025 gids, wat de culinaire kracht van de regio onderstreept.

Broes Tavernier en zijn equipe ontvangen jou graag in hartje Aalter. Je zit in een eigentijds interieur en gastvrijheid is er het ordewoord. 't Vijfde Seizoen is een van de voornaamste restaurants in de regio. Tavernier staat bekend om zijn eerlijke, streekgebonden producten, bij voorkeur biologisch, die hij verwerkt tot verrassende en smaakvolle gerechten. Hij beschouwt zijn lokale leveranciers als zijn 'helden'.

Een ander toprestaurant in Aalter is Calla's, gelegen in een prachtig art-decopand vlakbij het station. Chef Niels De Landtsheer biedt een creatieve invulling van klassieke Franse gerechten, steeds seizoensgebonden. De idyllische tuin maakt dit restaurant bij mooi weer de perfecte plek om van zijn gerechten te genieten.

In Bacchus kun je in een trendy en rustgevende omgeving onthaasten. Het restaurant ontleent zijn naam aan Bacchus, de god van de wijn, en biedt een uitgebreide wijnkaart met zo’n 250 referenties van over de hele wereld. Chef Hans bereidt zowel inventieve als klassieke gerechten, terwijl gastvrouw Tinneke zorgt voor een vlotte en ongedwongen bediening. Bacchus ontving een score van 13,5/20.

Den Duyventooren in Bellem (Aalter) behaalde 12/20 en is gelegen in een gerestaureerde kasteelhoeve met een 18de-eeuwse duiventil aan de ingang. Chef Inge Herteleer en gastheer Lieven Bouckaert verwelkomen hun gasten in een sfeervol vernieuwd interieur en op een prachtig terras bij mooi weer. De menukaart biedt een mix van klassieke gerechten en vernieuwende creaties.

Land van lekker veel lokaal lekkers

Tijdens je bezoek aan het Meetjesland wil je ongetwijfeld ook ontdekken wat de streek op culinair gebied te bieden heeft. Het loont de moeite! Tal van lokale producenten zetten hun beste beentje voor om (h)eerlijke streekspecialiteiten op tafel te toveren. In de vele kwalitatieve restaurants en gezellige cafeetjes in het Meetjesland kun je die uiteraard uitgebreid gaan proeven.

Ontdek gastronomisch Meetjesland

Tip: fiets langs de Aalterse 8 dorpen

Lekker eten en gezellig tafelen doe je niet zonder een beetje beweging. Combineer een gastronomisch weekendje in Aalter met een mooie fietsroute langs de 8 dorpen van de gemeente. Fiets langs pittoreske dorpjes, het Poekekasteel, het natuurpark Bulskampveld, het Drongengoed en nog veel meer. De route neemt je mee langs rustige wegen, groene landschappen en bijzondere bezienswaardigheden zoals historische kerken, molens en kastelen.

Tip: fiets langs de Aalterse 8 dorpen

r3_06183.jpg

Lekker eten en gezellig tafelen doe je niet zonder een beetje beweging. Combineer een gastronomisch weekendje in Aalter met een mooie fietsroute langs de 8 dorpen van de gemeente. Fiets langs pittoreske dorpjes, het Poekekasteel, het natuurpark Bulskampveld, het Drongengoed en nog veel meer. De route neemt je mee langs rustige wegen, groene landschappen en bijzondere bezienswaardigheden zoals historische kerken, molens en kastelen.